5.加强过程管理，完善实习考核体系。实习考核体系的内容应该包含以下方面：实习生所在部门对实习生的评价，实习巡回指导老师对实习生的评价，实习生的自我评价，实习小组长对实习生的评价，同一部门实习生之间的互评。这样就将学生的团队合作精神、自我控制能力都纳入了考核内容。除此之外，还要依靠酒店以及顾客检验实习生通过实习所掌握的专业技能的水平。只有用完善的实习考核体系保障，才能够使实习生达到专业实习目标规定的要求。 www.dxs89.com
学院应该完善实习管理机构职责，由专人负责对实习生管理；同时，注重与企业签订实习教学协议，借助企业进行实习教学与管理工作。专业实习指导老师应该由学院选派思想素质好、经验丰富、技术熟练、教学和管理水平高的老师和聘请酒店的业务骨干共同担任。学院的实习指导教师应该深入到酒店实习现场，具体指导和管理学生进行服务与管理岗位实习，同时也对自己的知识进行更新。要加强对酒店实习全过程、各环节的动态管理。把学生分成若干实习小组，设置实习小组长加强学生的自我管理， 定期向实习指导老师汇报小组实习情况。还要加强与聘请的实习指导老师的联系和沟通，以保证信息畅通，发现问题要采取措施及时解决，以保证实习质量。
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