抚州职业技术学院是2003年6月经江西省人民政府批准、国家教育部备案，由原江西省重点中专抚州经贸学校、抚州农校和抚州文艺学校合并,又于2007年经抚州市人民政府批准，整合江西机械电子技工学校 （全国重点技校）、抚州技工学校组建的一所公办专科层次的普通高校,学院录属抚州市人民政府领导、市教育局行政部门主管。
学院新校区座落在江西省抚州市迎宾大道，新东城教育园区内。距南昌市100 公里，东临一级公路、昌厦一级公路环绕校园；与南昌大学医学院抚州校区相伴。学院新校区占地面积 938.86亩，规划建筑面积 22 万平方米，第一期工程完成建筑面积 9 万平方米，投资 1.2 亿人民币，第二期工程完成建筑面积 13 万平方米，投资 1.6 亿人民币。 2008 年 8月底新校区第一期交付使用。
学院全面贯彻党的教育方针，坚持社会主义办学方向，以服务为宗旨，以就业为导向，走工学结合发展的道路，为国家培养高素质技能型专门人才，以抚州的经济和社会发展服务为目标实行多层次办学，现有大专、高级技工、中专、中技等办学形式。办学规模五年内将达到 10000 人，每年新增专业 3 至 5 个，大专专业总数达 30 个以上。学院现有在校学生 3000多人，有多个校内外实习基地，图书馆藏书 24.9万册。
学院现有教师 368 人，专任教师 234 人，副教授以上职称 56 人，讲师95 人，双师型教师 65 人。学院实施“名师工程”，聘请了知名专家学者为客座教授，还将引进一大批在生产第一线具有理论和实践经验的教师、引进一大批硕士以上学位的年轻教师来校教学。
学院贯彻国家有关扶持职业教育的政策精神，启动了国家奖学金、国家助学金、 国家助学贷款等制度，设立了奖学、勤工俭学、困难补助、学费减免等项目，确保每位学子不因经济问题而完不成学业。学院坚持学历证书加职业技能证书的教学模式，让每一位毕业生都能找到适合自身特点的工作。历年来，毕业生就业率稳定在98 ％以上。
当前，为了适应我国建设创新型国家、江西在中部地区崛起和抚州区域经济跨越式发展对人才的需求，学院制定了“十一五”发展规划，明确了发展目标：立足抚州、面向省内外，为区域经济和社会发展服务；以专科教育为主，以中专、技校教育为辅；以工科为主，多学科协调发展；培养高素质、具有创新和创业能力的应用型高级专门人才，努力建设成办学特色鲜明、管理规范、效益显著、在全省高职高专院校中办学水平一流的普通高等专科学校。