泉州中营职业学院是国家正式批准的民办大学。董事长是泉州市中外企业家联谊会名誉会长、国家级优秀教师吴金营先生。院长是著名重点大学南京理工大学原副校长苏志明教授。原福建省教育厅郭荣辉厅长是学院顾问，泉州市检察院李明蓉副检察长兼任学院法制副院长。学院的前身系"福建省摩托汽车培训学校"，是全省规模最大、全国著名的摩托汽车技术培训基地，已培养各类技术人才三万多人，学生遍布全国28个省市。2000年，学校被泉州市政府评为社会力量办学先进单位。2001年2月，福建省教育厅批准同意筹建中营职业技术学院。2002年4月，国家教育部授权福建省人民政府正式批准建校，教育部、省教育厅批准2002年起正式参加全国统考招生。
学院地址在泉州市坪山路南段，交通便捷，环境优美。已建成教学大楼一幢7000平方米，学生公寓楼三幢，13000平方米，学院正在扩大建设中，建筑设计面积4万平方米；学院具有规模较大的学生实践基地，占地50亩，已建建筑面积29800平方米。此外，尚有风景秀丽的围头半岛（与金门隔海相望）海边协议用地3000多亩，正在筹划远期建设规划。
学院重视师资队伍建设。现有正副教授、高级工程师42人，讲师、工程师、专业技师100多名。现正在抓紧全面师资队伍建设。
学院正在加强实验仪器设备和图书资料建设。教学部有：多媒体教室、计算中心、语音室、计算机硬件实验室、电工电子实验室、机械基础实验室、制图陈列室、汽车结构实验室等。教学实践部有：动力实验室、机械实验室、电器实验室、电化教室、计算中心，以及各种汽车82辆，摩托车105辆用于汽车专业驾驶实践。校摩托车、汽车实训车间10间，可以进行车辆构造分析、车辆性能技术鉴定等。实验仪器设备总价值为960万元。藏书8万册。
学院认真贯彻党的教育方针，以服务国家和社会为宗旨，以培养高素质的高级职业技术人才为目标。坚持以教学工作为中心，确保和不断提高教学质量；以传授高级职业技能为重点，并有一套快速成材的职业技能培养方法，学生毕业后，能获得"双证"（毕业证书和职业资格证书）；坚持以对学生进行素质教育为特色，贯彻学院颁布的"素质教育十八条"，全面安排人文社会科学、道德品质教育和身体素质的教育；严格学校管理制度，认真执行学院管理制度二十二条，使学校管理科学化、制度化、规范化。把学院办成一所质量高、技术精、有特色的高等职业学院。
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