主题餐厅必须拥有一个以上的“主题”作为餐厅吸引顾客的标志，整个餐厅的装潢、摆设、营造的气氛等等都围绕着这个主题打转，让顾客很容易就可以辨认出餐厅的特征。顾客在这样的餐厅里用餐，更多的是一种“体验”。位于德国柏林市中心的黑暗餐厅自开张以来，一直吸引着许多人前来体验餐厅提供的不同凡响的进食方式。为了不让一点光渗入，餐厅不只全面禁烟，任何发光体，例如夜光手表也必须寄放在外面柜台。有人以为适应黑暗之后慢慢可以隐约看清周遭，可惜无法如愿，这是经过特殊设计，100％伸手不见五指的餐厅，踏入此地等于进入另一个世界，新鲜、刺激、有趣的冒险从此展开。黑暗中客人搞不清东西南北，几乎没有人能找回原路，平日有分享食物习惯的人，在黑暗餐厅最好不要冒险，因为很可能喂进对方鼻孔或塞进其他地方。平常不会和邻桌陌生人搭讪的食客，这时候，同舟共济的心情下，拉近彼此距离，自然而然就会攀谈起来，由于看不见对方表情，少了腼腆拘束。新来的客人一走进去，就会惊讶发现黑暗中笑声不断。出了餐馆，客人都会庆幸地说：“重见光明的感觉真好！”
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